Pengertian Fillet Ikan
Fillet
merupakan
bagian daging ikan yang diperoleh dengan penyayatan ikan utuh sepanjang tulang
belakang dimulai dari belakang kepala hingga mendekati bagian ekor.
Fillet ikan yang baik adalah:
1.
fillet
yang mempunyai daging yang berwarna putih,
2.
cemerlang dan bersih;
3.
bau...
Read More